Článek
Na první pohled to vypadá jednoduše: kuře, marináda, gril. Jenže tady to není jen o rychlosti, ale hlavně o trpělivosti a správném načasování. Tajemství tkví v tom, že se cukry v medu a rajčatovém protlaku na grilu lehce karamelizují, zatímco chilli pasta dá masu říz, který se projeví až v závěru. Už při pečení nebo grilování se z marinády line vůně, která dokáže přilákat sousedy přes plot.
Marináda, která změní obyčejné kuře v hit
Sweet & chilli omáčka není jen nějaký mix pálivého a sladkého. Když kuře necháte v marinádě odpočívat přes noc, chutě se do masa krásně vsáknou a při grilování nebo pečení se promění v křupavou, zkaramelizovanou krustu. Pod ní zůstává šťavnaté a měkké maso, které chutná tak, že zmizí dřív, než stihnete nandat přílohu.
A právě v tom je kouzlo – každý si může vychytat vlastní poměr sladkého a pálivého. Někdo přidá víc medu, jiný naopak chilli pastu.
Na grilovačkách mají tyhle paličky jedno specifikum – málokdy zbydou. Každý si je bere prsty, zapomíná na příbory a ochotně si je vychutná i ten, kdo tvrdí, že sladké maso není jeho parketa. Skvěle se hodí jen s kouskem chleba, ale pokud chcete lehčí variantu, postačí jednoduchý zeleninový salát.
Recept: Grilované kuřecí paličky ve sweet & chilli marinádě
Počet porcí: 4 Doba přípravy: 35 minut (+ ideálně marinování přes noc) Kalorie: cca 155 kcal na porci
Suroviny
- 0,5 kg kuřecích paliček
- 2 lžíce worcesterové omáčky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce chilli pasty (sambal oelek)
- 1 lžíce mleté papriky
- 1 lžíce medu
- rajský protlak
- 1 světlý ležák
- sůl, pepř podle chuti
Postup
1. Do větší mísy dejte sójovou omáčku, worcester, med, sambal oelek, mletou papriku, rajský protlak, trochu soli a pepře. Nakonec přilijte ležák a vše promíchejte.
2. Kuřecí paličky vložte do marinády a nechte je v ní alespoň pár hodin, ideálně přes noc.
3. Pokud chcete rychlou verzi v troubě: rozložte paličky do pekáčku, marinádu z mísy vypláchněte zbytkem piva a podlijte. Pečte při 170 °C asi 30 minut.
4. Na grilu to chce trochu cviku – paličky dejte na nepřímý žár a obracejte, dokud není kůže křupavá a maso propečené.
Proč tenhle recept funguje
Spojuje v sobě kontrasty – sladké, pálivé, křupavé i šťavnaté. Už při grilování vás pohltí vůně marinády, při prvním kousnutí uslyšíte jemné křupnutí kůže a pak přijde exploze chutí. Je to jídlo, které zasáhne všechny smysly najednou.
Pokud jste tyhle paličky ještě nezkusili, je dost možné, že vám právě chybí jeden z největších zážitků.
Zdroj: autorský text, Žádný Špeky, Kalorické Tabulky
