Mac and Cheese po česku: krémové, lehčí a s chutí domova

Článek

Mac and Cheese po česku: jednodušší, lehčí a přitom dokonalé

Mac and Cheese – neboli makaróny se sýrem – jsou v Americe symbolem pohodového jídla, které zahřeje duši i žaludek. Kombinace těstovin, rozpuštěného sýra, mléka a másla je sice výborná, ale málokdo po ní dokáže vstát od stolu s lehkostí. Česká verze přináší stejnou krémovost, jen s menším množstvím tuku a s chutí, která připomíná domácí kuchyni, ne fast food.

Proč tohle funguje i bez smetany

Základem jsou dobře uvařené těstoviny – ideálně kolínka nebo penne – které se obalí směsí z poctivého sýra, trochy mléka a zakysané smetany. A právě ta dělá rozdíl. Na rozdíl od těžké smetany je lehčí, má jemně nakyslou chuť a vytváří přirozenou krémovou konzistenci.

Když k tomu přidáte i pár kuchyňských triků, dostanete jídlo, které obstojí i na nedělním stole. Cibulka rozvoní základ, česnek přidá hloubku, muškátový oříšek doladí chuť a sýr – ten všechno spojí dohromady.

Následuje obsah vložený z jiného webu. Zde jej můžete přeskočit.

Přejít před obsah vložený z jiného webu.

Chuť, která má duši

Nejde o žádný kompromis. Právě naopak – česká verze působí svěže, ale přitom plná chuti. Použít můžete eidam, čedar, nebo jejich směs. Eidam dodá známou jemnost, čedar zase sytou chuť, která se krásně rozlévá po patře. A pokud si chcete jídlo vylepšit, zkuste přidat pár plátků šunky nebo slaniny.

Jogurt či zakysaná smetana jídlo zjemní a zároveň zpevní. Díky tomu se dá směs i zapéct. Stačí nasypat trochu strouhanky nebo tvrdého sýra navrch, vložit do trouby a nechat pár minut zezlátnout. Výsledek? Dokonalá křupavá kůrka a krémový vnitřek, který mizí ze stolu rychleji, než se stihne vychladnout.