Co je zdravější: brambory, těstoviny nebo rýže? Odpověď mění pohled na jídelníček

V české kuchyni si bez přílohy málokdo představí hlavní jídlo. Brambory, rýže nebo těstoviny tvoří základ talíře, ale jejich role není jen „doplňková“. Jsou klíčovým zdrojem sacharidů, které tělu dodávají energii. Zároveň obsahují minerály a vlákninu, která pomáhá trávení a zasytí na delší dobu.

Odborníci na výživu upozorňují, že příloha rozhoduje o tom, zda se po jídle cítíme plní energie, nebo naopak unavení. Správná volba i způsob přípravy mohou změnit obyčejný oběd ve zdravé a vyvážené jídlo.

Rýže patří mezi nejlehčeji stravitelné přílohy. Bílé druhy, které na talíři převažují, však ztrácí většinu vlákniny při loupání zrna. Proto se doporučuje častěji sahat po hnědé, basmati nebo parboiled rýži.

Její výhoda spočívá v rychlé dodávce energie, což ocení sportovci a lidé s aktivním životním stylem. Hodí se k libovým masům, rybám i zelenině. Nevýhodou je nižší obsah vitamínů a minerálů oproti jiným přílohám.

Těstoviny mají mírně vyšší obsah bílkovin než rýže, což je dělá atraktivními pro ty, kdo potřebují posílit svaly. Problémem je ale jejich glykemický index. Rychle zvyšují hladinu cukru v krvi, a ta pak stejně rychle klesá. Výsledkem je, že brzy přichází chuť na další jídlo.

Celozrnné těstoviny jsou v tomto ohledu lepší volbou. Obsahují více vlákniny, minerálů a zasytí na delší dobu. Jsou proto vhodné například pro vytrvalostní sportovce nebo při vydatném obědě, kdy potřebujeme stabilní energii na celé odpoledne.

Brambory mají ve srovnání s rýží i těstovinami jednu velkou výhodu – obsahují méně kalorií, a přitom dokáží zasytit. Jsou bohaté na draslík, který podporuje činnost svalů a srdce, a vitamín C, který posiluje imunitu. Díky vysokému obsahu vody nepůsobí tak těžce na trávení.

Rozhodující je ovšem způsob přípravy. Vařené nebo pečené brambory jsou nutričně hodnotné, ale smažené hranolky či bramboráky už zdraví příliš neprospívají. Zajímavostí je i tradiční spojení brambor se zelím – kvašená zelenina totiž zlepšuje jejich stravitelnost.

Pokud hledáme přílohu, která je nejvšestrannější a nejvíce prospívá zdraví, pak brambory vyhrávají na celé čáře. Jsou lehké, syté, mají nízkou kalorickou hodnotu a přinášejí tělu cenné vitamíny i minerály.

Rýže i těstoviny si však také zaslouží své místo. Rýže poskytne rychlou energii, těstoviny jsou praktické při fyzické zátěži a brambory pomáhají při hubnutí i udržování váhy. Rozhodující proto není absolutní vítěz, ale pestrost a vhodná kombinace.

Jednoznačně zdravější příloha existuje – brambory. Přesto odborníci upozorňují, že důležitější než jednostranný výběr je pestrost. Střídání brambor, rýže a těstovin přináší tělu všechny důležité živiny a brání stereotypu v jídle.

Praktický přístup proto zní jednoduše: dejte přednost bramborám, ale podle denního režimu zařazujte i rýži či těstoviny. Sportovní výkon, pracovní vytížení nebo klidný večer s rodinou – každá situace si žádá jinou přílohu.

Zdroj: PMC.gov (odkaz), autenthicpt.com (odkaz), zadnyspeky.cz