Konec uzenin a slaninových chipsů? EU zakázala to, co Češi nejvíce milují

Rozhodnutí Evropské komise z loňského roku zasáhlo miliony spotřebitelů napříč Evropou. Zákaz osmi typů kouřových aromat, běžně používaných v potravinářství, má chránit zdraví lidí před možnými genotoxickými účinky těchto látek.

Výrobci dostali přechodnou lhůtu: u masných a rybích výrobků až do července 2029, u ostatních potravin, jako jsou chipsy či grilovací omáčky, jen do července 2026. Nové produkty s těmito aromaty už ale uvádět nesmí.

Slaninové brambůrky, uzené sýry, barbecue omáčky, instantní polévky – to všechno jsou produkty, kde kouřové aroma hrálo klíčovou roli. Málokdo si uvědomoval, že za specifickou chutí nestojí tradiční uzení, ale chemicky vyrobené aroma.

Zákaz tak zasáhne nejen potravinářské firmy, ale hlavně běžné zákazníky. Nové receptury budou muset vzniknout bez oblíbené složky, což pravděpodobně ovlivní chuť i celkový zážitek z jídla.

Velké značky jako Lay’s, Bohemia či Pringles zatím oficiálně mlčí. V zákulisí se však horečně pracuje na vývoji nových receptur, které by co nejvíce zachovaly původní chuťový profil.

Problém je ale jasný – přímá náhrada za kouřová aromata zatím neexistuje. Vývoj alternativ bude časově náročný a drahý, což se může promítnout i do cen výrobků.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin upozornil, že kouřová aromata obsahují složité směsi látek vznikajících pyrolýzou dřeva. Právě v těchto směsích se mohou vyskytovat složky, které mají potenciální genotoxické účinky – tedy schopnost poškodit DNA.

Cílem zákazu je tedy snížit dlouhodobou expozici nebezpečným látkám, a ochránit tím zdraví spotřebitelů. Zákaz se však netýká jen brambůrků a slaniny, ale i vegetariánských alternativ masa, tofu výrobků či některých fastfoodových jídel.

Češi si budou muset zvyknout, že jejich oblíbené uzené brambůrky a další pochoutky už nebudou chutnat jako dřív. Výrobce čeká nelehký úkol: najít nové receptury, které osloví zákazníky zvyklé na tradiční chuť. A spotřebitelé? Ti budou možná brzy hledat nové favority na regálech obchodů.

Zdroj: sportdenik.cz (odkaz)