Článek
Na lívancích není nic složitého. Právě proto se u nich pozná, když se podaří vyladit těsto tak, aby nebylo gumové ani suché. Kefír tady funguje skvěle, protože dodá vláčnost a spolu s práškem do pečiva a sodou pomůže vytvořit lehčí strukturu. Výsledkem jsou lívance, které na pánvi pěkně vyskočí a přitom zůstanou uvnitř měkké.
Zajímavou variantou je ochucený kefír. Meruňkový přidá lehkou ovocnou stopu, která se se skořicí překvapivě dobře doplňuje. Jen není potřeba přehánět to s cukrem, protože ochucené kefírové mléko bývá sladké samo o sobě.
Jablka dělají z obyčejného receptu úplně jiný dezert
Jablka se nejdřív krátce opečou na másle a medu. Důležité je nenechat je rozpadnout. Nejlepší jsou měkká na povrchu, ale uvnitř stále trochu pevná. Po přidání skořicového cukru začnou vonět přesně tak, jak si člověk představuje podzimní dezert.
Celou směs pak spojí trocha vody a vanilkového pudinkového prášku. Ten není jen na chuť. Zahustí šťávu z jablek a vytvoří kolem nich jemnou omáčku. Právě spojení skořice, vanilky a sladkých jablek může připomenout náplň známé jablečné taštičky z fastfoodu.
Jogurt místo hromady šlehačky
Hotové lívance už nepotřebují složité zdobení. Stačí na ně dát pořádnou porci teplých jablek a lžíci bílého jogurtu. Kyselost jogurtu stáhne sladkost a celý dezert díky tomu nepůsobí těžce.
Nejlepší jsou ještě teplé, kdy je povrch lívanců lehce opečený, vnitřek zůstává vláčný a jablečná omáčka pomalu stéká přes okraje. Je to jednoduchý recept, ale chuťově se od běžných lívanců posune o pořádný kus dál.
Počet porcí: 5 až 6 Doba přípravy: přibližně 35 minut Energetická hodnota: přibližně 180 kcal na 100 g
Suroviny
- 400 g hladké mouky
- 250 ml kefírového mléka
- 3 vejce
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- necelá 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička skořice
- 4 jablka
- máslo na opečení
- 1 až 2 lžíce medu
- skořicový cukr podle chuti
- trocha vody
- 1 až 2 lžíce vanilkového pudinkového prášku
- bílý jogurt k podávání
Postup
- Kefírové mléko nalijte do mísy, přidejte vejce a cukr a dobře promíchejte. Přisypte prášek do pečiva, jedlou sodu a skořici. Nakonec postupně zapracujte mouku, dokud nevznikne hladké těsto, které je o něco hustší než těsto na palačinky.
- Pánev nebo lívanečník rozehřejte na střední teplotu. Těsto nalévejte po menších porcích a lívance opékejte z obou stran dozlatova. Jakmile se na povrchu začnou tvořit bublinky a okraje zpevní, je čas je otočit.
- Jablka oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Na pánvi rozpusťte kousek másla, přidejte jablka a med a několik minut je prohřívejte. Neměla by se rozvařit, stačí, když začnou měknout a pustí trochu šťávy.
- Přisypte skořicový cukr, přidejte malé množství vody a směs krátce promíchejte. Potom postupně zapracujte vanilkový pudinkový prášek. Přidávejte ho po menších dávkách, dokud šťáva kolem jablek nezhoustne do jemné omáčky.
- Lívance rozdělte na talíře, přelijte teplými jablky a navrch dejte lžíci bílého jogurtu. Podávejte ihned, dokud jsou lívance měkké a jablečná směs ještě teplá.