Tahle vajíčková pomazánka chutná úplně jinak. Stačí přidat šunku a vynechat majonézovou nálož

Vajíčková pomazánka bývá často hodně těžká, protože její základ stojí hlavně na majonéze. Tady jsme šli jinou cestou. Pomazánkové máslo jsme doplnili řeckým jogurtem a výsledkem je krémová konzistence, která drží pohromadě, ale nepůsobí zbytečně mastně.

K sedmi vajíčkům přichází přibližně 150 gramů šunky, jemně nakrájená cibule a tři nakládané okurky. Právě tahle kombinace posune chuť výrazně dál. Šunka přidá slanější a plnější tón, okurky kyselost a cibule lehkou ostrost. Trocha láku z okurek pomůže celou směs ještě zvýraznit.

Hořčice má v receptu důležitou roli, ale není potřeba jí přehánět. Jedna vrchovatá lžíce většinou stačí. V základu se nejprve spojí pomazánkové máslo, jogurt a hořčice, teprve potom se přidávají ostatní suroviny.

Uvařená vejce je lepší přidat až v poslední fázi. Pokud by se míchala od začátku spolu s ostatními surovinami, rychle by se rozpadla a pomazánka by ztratila strukturu. Když se vmíchají až nakonec, zůstanou v ní menší kousky a výsledek působí poctivěji.

Pomazánka je dobrá ihned po přípravě, ale ještě lepší bývá po krátkém odležení v lednici. Hodí se na chléb, rohlík, bagetu i jako základ na jednohubky nebo chlebíčky. A protože se obejde bez klasické vrstvy majonézy, působí chuťově lehčeji než řada běžných verzí.

Zdroj: Autorský text

Počet porcí: 6 až 8  Doba přípravy: přibližně 20 minut Energetická hodnota: přibližně 135 kcal na 100 g