Rychlá papriková pomazánka se sýrem. K horkým bramborám funguje překvapivě dobře

Pomazánky mají v české kuchyni výhodu, že z několika běžných surovin dokážou během chvíle vytvořit plnohodnotnou svačinu nebo večeři. V tomto případě není potřeba majonéza ani žádná složitá příprava. Základ tvoří jemný čerstvý sýr, cottage a nastrouhaný eidam, takže výsledná směs zůstává krémová, ale zároveň má strukturu.

Výraznou chuť jí dává hlavně čerstvá paprika a česnek. Sladká mletá paprika podtrhne barvu i chuť zeleniny, zatímco malé množství uzené papriky přidá lehce kouřový tón. Právě ten pomazánku odliší od běžných sýrových variant, které bývají založené jen na česneku a tvrdém sýru.

Spojení sýra, cibule a papriky není ve střední Evropě nic neobvyklého. Známý je například maďarský körözött, který se připravuje z měkkého sýra nebo tvarohového základu, cibule a papriky. V českém prostředí se zase dlouhá desetiletí připravuje budapešťská pomazánka, i když její tradiční složení se od tohoto receptu liší.

Tahle verze je jednodušší a chuťově výraznější díky česneku a uzené paprice. Nejde tedy o budapešťskou pomazánku v klasickém smyslu, ale spíš o moderní domácí variantu sýrové pomazánky, která si bere z paprikových receptů hlavně jejich typickou vůni a barvu.

Nejčastěji skončí podobná pomazánka na krajíci chleba nebo na jednohubkách. Vyzkoušet ji ale můžete také s ještě teplými bramborami uvařenými ve slupce. Jemná chuť brambor dobře vyvažuje česnek, cibuli i uzenou papriku a není potřeba přidávat další omáčku ani tuk.

Pomazánka chutná dobře hned po přípravě, ale ještě lepší bývá po krátkém odležení v lednici. Stačí zhruba půl hodiny a jednotlivé chutě se spojí. Pokud ji připravujete na chlebíčky nebo návštěvu, můžete ji bez problémů udělat i několik hodin předem.

Zdroj: autorský text

Počet porcí: 4 až 6  Energetická hodnota: přibližně 150 kcal na 100 g Doba přípravy: 15 minut