Článek
Proč hotový Rumcajs salát přestal fungovat
Rumcajs salát má v Česku zvláštní postavení. Každý ví, co od něj čekat, a právě v tom je problém. Průmyslové verze se roky drží stejného schématu. Hodně majonézy, minimum práce se surovinami a chuť, která je spíš mastná než výrazná. Člověk se nají, ale bez skutečného potěšení. Často zůstane pocit těžkosti a únava, která k obyčejnému salátu vůbec nepatří.
U podobných výrobků si časem začneš všímat detailů. Konzistence je pokaždé stejná, zelenina utopená, salám spíš dekorace než základ. A hlavně chybí čerstvost. Rumcajs přitom není složité jídlo. Stojí na několika surovinách, které mají mít prostor. Když se tohle vytratí, zůstane jen náhražka.
Když se ubralo tam, kde to bylo zbytečné
Domácí varianta nevznikla jako experiment ani pokus o dietní zázrak. Smyslem bylo vrátit salátu chuť a strukturu. Základ se odlehčil, ale zůstal krémový. Jogurt a pomazánkové máslo nahradily těžkou majonézu, aniž by salát přišel o plnost. Zelenina má v míse svoje místo a salám není rozmixovaný do beztvaré hmoty.
Výsledkem je jídlo, které chutná hned, ale ještě lepší je druhý den. Hodí se na chleba, jako pohoštění i jako rychlá večeře. Není to kompromis, ale normální poctivé jídlo. Přesně takové, které dává smysl připravit doma místo toho, aby se bezmyšlenkovitě sáhlo po kelímku z lednice v obchodě.
Recept: Rumcajs salát v odlehčené domácí verzi
Počet porcí: 4 Doba přípravy: cca 15 minut Energetická hodnota: přibližně 230 kcal na porci
Suroviny
- 1 balení pomazánkového másla
- 1 malý bílý jogurt
- 1 lžíce worcesterové omáčky
- 1 lžíce třtinového cukru
- 1 lžíce hořčice
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 4 nakládané okurky
- 1 červená cibule
- 1/2 červené papriky
- 2 lžíce nakládané červené papriky
- 250 g měkkého salámu
Postup
- Do mísy dej pomazánkové máslo a přidej bílý jogurt. Vmíchej cukr, hořčici a worcesterovou omáčku. Osol, opepři a vše důkladně promíchej, aby vznikl hladký základ.
- Nakládané okurky nastrouhej nahrubo a přidej do směsi. Přisyp červenou cibuli nakrájenou na tenká půlkolečka, čerstvou papriku na malé kostičky a nakládanou červenou papriku, klidně i s trochou láku. Nakonec vmíchej salám nakrájený na menší kousky.
- Vše jemně, ale důkladně promíchej. Ideální je nechat salát přes noc odležet v lednici. Chutě se spojí, cibule změkne a Rumcajs začne fungovat přesně tak, jak má.
Zdroj: Žádný Špeky
