Článek
Ovocné kůže – zdravé mlsání pro děti i dospělé
Ovocné kůže, známé také jako ovocné rolky nebo anglicky fruit leather, jsou tenké a pružné plátky vyrobené ze sušeného ovoce. Jejich největší výhodou je, že neobsahují žádný přidaný cukr, barviva ani konzervanty. Celá chuť je čistě z ovoce, takže si užijete přírodní sladkost plnou vitaminů a vlákniny.
Pokud máte doma přebytky ovoce, ať už z vlastní zahrady nebo výhodného nákupu, ovocné kůže jsou perfektním způsobem, jak je využít. Můžete je připravit v sušičce, v troubě nebo dokonce na slunci, pokud je horké a stabilní počasí.
Jak připravit ovocné pyré
Příprava ovocné kůže je jednoduchá, ale je potřeba dodržet pár kroků, aby výsledek byl pružný, voňavý a chutný.
- Ovoce omyjte, zbavte pecek a tvrdých částí.
- Rozmixujte ho do hladkého pyré. Tvrdší druhy, jako jablka nebo hrušky, je lepší předem krátce podusit, aby se lépe mixovaly.
- Pyré ochutnejte – pokud je ovoce dost sladké, není potřeba nic přidávat. U kyselejších druhů můžete doladit chuť trochou medu nebo javorového sirupu.
- Pro zvýraznění chutí můžete přidat skořici, vanilku nebo perníkové koření. Několik kapek citronové šťávy zase zabrání hnědnutí a dodá svěžest.
- Pyré rozetřete do tenké a rovnoměrné vrstvy na pečicí papír nebo speciální teflonovou fólii. Vrstva by měla mít přibližně 4 mm.
471623
Foto: Freepik
Jak sušit ovocné kůže
Nejjednodušší je použít sušičku potravin, kde nastavíte teplotu na 50–60 °C a necháte pyré pomalu vysychat, dokud nebude vláčné a ohebné.
Pokud sušičku nemáte, zvládne to i trouba. Nastavte stejnou teplotu, zapněte horkovzduch a pootevřete dvířka – například pomocí vařečky – aby mohla unikat vlhkost.
Tradiční možností je i sušení na slunci. Tento způsob je vhodný jen při stálém horkém počasí a pláty je potřeba chránit před hmyzem jemnou síťkou.
Doba sušení závisí na druhu ovoce a jeho vlhkosti – může trvat několik hodin až celý den. Poznáte, že je kůže hotová, když není lepkavá, ale je stále pružná a dá se snadno stáhnout z papíru.
Skladování a trvanlivost
Hotové ovocné kůžesrolujte do pevných rolek nebo nastříhejte na proužky. Skladujte je ve vzduchotěsné nádobě nebo sklenici, ideálně na tmavém a suchém místě. Pokud je dobře uzavřete, vydrží několik měsícůbez ztráty chuti i vůně.
Pro lepší manipulaci můžete jednotlivé vrstvy proložit pečicím papírem, aby se neslepily.
Proč si ovocné kůže zamilujete
Ovocné kůže jsou ideálním spojením chutného a zdravého mlsání. Nezatíží peněženku, využijí přebytky ovoce a poslouží jako skvělá svačina pro děti do školy, rychlá energie na výlety nebo lehký snack do práce. Navíc díky domácí přípravě víte přesně, co obsahují.
Ať už sáhnete po sladkých jahodách, kyselých malinách, šťavnatých broskvích nebo exotickém mangu, pokaždé vznikne trochu jiná, ale stejně lákavá dobrota.
Zdroj: TopRecepty.cz (odkaz)
