Kuřecí plátek se šunkou a uzeným sýrem: rychlý oběd, který zmizí z talíře

Kuřecí maso patří v českých kuchyních mezi nejčastější jistoty. Je rychlé, dostupné a dá se připravit na desítky způsobů. Právě v tom je ale i jeho největší problém. Člověk po něm sáhne, když chce mít jídlo rychle hotové, jenže výsledek pak často působí pořád stejně. Osolit, opepřit, opéct a hotovo. Funguje to, ale radost z talíře se někdy vytratí už ve chvíli, kdy maso leží na pánvi.

Tenhle recept přitom ukazuje, že ani obyčejný kuřecí plátek nemusí být nudný. Není potřeba vymýšlet složité marinády ani kupovat drahé suroviny. Základ stojí na cibuli, která se pomalu opeče dozlatova, zesládne a vytvoří chuťový základ celého jídla. Jakmile se k ní přidá trochu hořčice, sójové omáčky a pepře, dostane kuře výraz, který mu při běžné rychlé přípravě často chybí.

Velkou roli hraje i to, že se maso nejdřív krátce opeče na pánvi. Nejde o to ho hned úplně dodělat, ale dát mu barvu a základní chuť. Výpek, který po mase zůstane, se pak rozhodně nevyhazuje. Stačí do něj přidat trochu másla, worcesterovou omáčku, sójovou omáčku a malé množství vody. Vznikne jednoduchý sos, který při zapékání pomůže masu, aby nepůsobilo suše.

Na opečené kuřecí plátky se pak vrství šunka, připravená cibule a uzený eidam. Právě uzený sýr tady dává smysl. Oproti běžnému sýru má výraznější vůni a s cibulí si rozumí mnohem lépe. Jídlo díky němu získá lehce hospodský, poctivý charakter, ale pořád zůstává domácí a jednoduché. Není to recept, který si hraje na luxus. Je to spíš jídlo, které má zasytit, vonět a dát kuřecímu masu trochu víc života.

Výhoda podobných receptů je v tom, že se dají připravit bez složitého plánování. Maso, cibule, šunka a sýr jsou suroviny, které se v domácnosti často najdou. Přesto z nich vznikne pokrm, který nepůsobí jako nouzovka. Hodí se k hranolkům, vařeným bramborám, rýži, ale klidně i k pečivu, pokud má být večeře jednodušší.

Zapečení v troubě navíc celý recept příjemně spojí. Sýr se rozpustí, cibule pustí chuť, šunka se prohřeje a maso se dodělá bez zbytečného vysušení. Výsledkem je kuřecí plátek, který má šťávu, vůni a plnější chuť. Přesně takové recepty mají v domácí kuchyni svoje místo, protože ukazují, že i rychlé jídlo může chutnat jako něco, na čem si člověk dal záležet.

3 až 4 porce

Přibližně 35 minut

Přibližně 185 až 230 kcal na 100 g samotného zapečeného masa bez přílohy. Výsledná hodnota se liší podle množství sýra, šunky, tuku a použité přílohy.

Na pánvi rozehřej trochu oleje nebo jiného tuku. Přidej nakrájenou cibuli a pomalu ji opékej dozlatova. Osol ji, opepři, přidej trochu hořčice a přibližně lžíci sójové omáčky. Krátce promíchej, nech chvíli provařit a cibuli dej stranou.

Do stejné pánve přidej podle potřeby trochu tuku a vlož kuřecí plátky. Osol je, opepři a dochuť mletou paprikou nebo kořením na kuře. Maso opeč z obou stran tak, aby získalo barvu. Úplně hotové být ještě nemusí, protože se bude dopékat v troubě.

Do výpeku na pánvi přidej kousek másla, trochu sójové omáčky, worcesterovou omáčku a malé množství vody. Vše krátce provař, aby vznikl jednoduchý sos. Kdo chce výraznější chuť, může přidat ještě špetku papriky nebo koření na kuře.

Opečené kuřecí plátky přendej do pekáčku a přelij je připraveným sosem. Na maso rozlož nakrájenou šunku, opečenou cibuli a nakonec přidej nastrouhaný nebo plátkový uzený eidam.

Pekáček vlož do trouby předehřáté na 190 °C a zapékej přibližně 15 minut, dokud se maso nedodělá a sýr se nerozpustí. Hotové kuře nech krátce odpočinout a podávej s hranolky, bramborami, rýží nebo jinou oblíbenou přílohou.

Zdroj: autorský text Žádný Špeky