Článek
Když se řekne katův šleh, většině lidí se vybaví rychlá směs masa, zeleniny a lehce pikantní omáčky. Jenže když do toho zapojíte trochu fantazie a inspirace z mexické kuchyně, vznikne jídlo, které chutná mnohem pestřeji a barevněji. Mexická pánev s kuřecím masem je ideální ukázkou toho, jak z pár dostupných surovin připravit jídlo, které provoní celou kuchyni a na stole působí jako hotová hostina.
Základ tvoří kuřecí maso, které je šťavnaté a rychle se připraví. K tomu se přidává kukuřice, hrášek, bílé fazole, paprika a rajčata – suroviny, které vytvářejí směs plnou barev i chutí. Kukuřice dodává sladký tón, papriky zase lehkou svěžest a rajčata šťavnatost. Výsledkem je pokrm, který není jen chutný, ale i vizuálně lákavý.
Velkou výhodou je i to, že si jídlo můžete přizpůsobit podle sebe. Pokud máte rádi pikantnější chuť, přidejte více chilli pasty nebo čerstvou papričku. Naopak pokud vaříte pro děti, chilli úplně vynechte a nechte vyniknout přirozenou sladkost zeleniny.
Mexická pánev se hodí na spoustu příležitostí. Během týdne poslouží jako rychlá večeře, protože příprava nezabere víc než dvacet minut. O víkendu ji můžete postavit doprostřed stolu a nechat každého, aby si nabíral sám – třeba s čerstvým chlebem, tortillami nebo s rýží.
Recept na mexickou pánev s kuřecím masem
Počet porcí: 4 Doba přípravy: 20 minut
Suroviny
- 500 g kuřecích stehenních řízků (bez kosti a kůže)
- 1 rajský protlak (cca 140 g)
- 1 konzerva kukuřice
- 1 konzerva sterilovaného hrášku
- 1 konzerva bílých fazolí
- 1 cibule
- 1 žlutá paprika
- 1 červená paprika
- 1 čajová lžička chilli pasty (volitelné)
- 300 g čerstvých rajčat
- 1 polévková lžíce mleté sladké papriky
- 4 stroužky česneku
- sůl, pepř
- trochu oleje na restování
Postup
- Kuřecí maso nakrájejte na nudličky, osolte a opepřete. Na hlubší pánvi rozehřejte olej a maso krátce zprudka opečte, dokud nezačne zlátnout.
- Přidejte na půlkolečka nakrájenou cibuli a restujte, až zesklovatí.
- Vmíchejte na proužky nakrájené papriky, rajčata, kukuřici, hrášek a případně chilli pastu. Nechte pár minut podusit.
- Přidejte mletou papriku, bílé fazole, rajský protlak a prolisovaný česnek. Podlijte trochou vody a nechte dusit přibližně 15 minut, dokud zelenina nezměkne a omáčka se lehce nezredukuje.
- Podávejte horké, ideálně s rýží, tortillami nebo čerstvým chlebem.
Mexická pánev je důkazem, že i jednoduchý recept může působit slavnostně. Je rychlá, variabilní a barevná – přesně to, co se hodí na stůl, když chcete překvapit rodinu nebo přátele bez zbytečných složitostí.
Zdroj: autorský text
