Kamarád z kebabu mi ukázal jednoduchý trik. Od té doby dělám letní salát jinak

Na dobrý salát není potřeba složitý dresink ani dlouhý seznam surovin. Tenhle recept vzniká z obyčejné listové směsi, rajčat, okurky a červené cibule. Rozdíl přichází až ve chvíli, kdy se přidá čalamáda. Právě tenhle postup mi kdysi ukázal můj turecký kamarád Amir, který pracoval ve stánku s kebabem.

Čalamáda funguje v salátu překvapivě dobře hlavně proto, že už sama obsahuje několik druhů zeleniny a výrazný sladkokyselý nálev. Podle konkrétního výrobku v ní bývá zelí, paprika, mrkev nebo okurka. Když se malé množství nálevu promíchá s olivovým olejem a bílým balzamikem, vznikne jednoduché dochucení bez potřeby složité omáčky.

Nakládaná zelenina přidá salátu nejen kyselost a lehkou sladkost, ale také jinou strukturu. Čerstvá okurka a rajčata zůstávají svěží, zatímco čalamáda přidá měkčí a výraznější složku. Výsledkem je salát, který se dobře hodí k jídlům s výraznější chutí.

Právě proto ho můžete podávat vedle kebabu, grilovaného kuřete, burgeru nebo pečeného masa. Funguje i jako rychlá příloha k bramborám. Výhodou je, že vše zvládnete během několika minut a není potřeba nic předem vařit ani marinovat.

Listové saláty začnou po delším kontaktu se solí a nálevem postupně měknout, takže je nejlepší vše smíchat až krátce před jídlem. S nálevem z čalamády je navíc dobré začít střídmě. Každá čalamáda chutná trochu jinak a některé jsou výrazně sladší nebo kyselejší než jiné.

Zdroj: Autorský text

Počet porcí: 4

Doba přípravy: 10 minut

Energetická hodnota: přibližně 45 až 50 kcal na 100 g

Energetická hodnota je orientační a závisí hlavně na množství olivového oleje a složení použité čalamády.