Domácí Raffaello za deset minut chutná lépe než originál

Raffaello patří mezi sladkosti, které mají své místo na stole už dlouhé roky. Jenže klasická verze bývá těžká a člověk má po dvou kouscích dost. Proto se nabízí cesta, jak zachovat tu známou kokosovou vůni, přidat jemnost a ubrat na sladkosti. S kombinací tvarohu a arašídového másla to jde překvapivě snadno. Obě suroviny vytvoří krémový základ, který drží tvar, není mastný a zároveň působí svěžeji než tradiční směs.

Tvaroh dodá lehkost a přirozenou vláčnost. Burákové máslo zase zvýrazní chuť a přidá jemný oříškový tón, který si s kokosem výborně rozumí. Výsledkem je hmota, která se dobře tvaruje a po vychlazení drží pevný tvar. Nepotřebuje žádné složité úpravy a zásadně snižuje sladkost celé kuličky.

Uprostřed každé kuličky nesmí chybět mandlička. Přidá malé křupnutí a naruší jinak měkkou strukturu, díky čemuž sladkost nepůsobí jednolitě. Kokosová vrstva se rozvoní okamžitě, jakmile se směs začne v dlani zahřívat. Záleží jen na chuti, jestli má být obal výraznější nebo jemnější.

Velkou výhodou je rychlost. Směs je hotová během pár minut a stejně rychle vzniknou i samotné kuličky. Není potřeba pečení ani dlouhé chlazení. Recept je navíc natolik jednoduchý, že jej zvládne i člověk, který se v kuchyni obvykle nezdržuje déle než je nezbytně nutné.

Tahle odlehčená verze je ideální pro rodinné oslavy, rychlé mlsání u televize nebo jako sladká tečka po obědě. Díky tvarohu nepůsobí těžce, takže se člověk nemusí ohlížet po prvním kousku s myšlenkou, že další už by byl moc. Právě naopak. Mizí rychle a většinou po pěti, ne po jednom.

A co je možná nejdůležitější. Tvaroh, kokos, burákové máslo a mandle dohromady vytvářejí chuť, která je překvapivě vyvážená. Nic nevyčnívá a nic nepřebíjí ostatní složky. Působí to tak přirozeně, jako by právě tohle měla být originální podoba domácího Raffaella.

Suroviny

Postup V míse smícháme tvaroh, kokos, vanilkový cukr, med, špetku soli a arašídové máslo. Směs by měla být hustá a tvarovatelná. Pokud je příliš měkká nebo lepivá, přidáme ještě trochu kokosu nebo rozemleté ovesné vločky.

Z připravené hmoty odebíráme malé porce, do každé vložíme oloupanou mandličku a v rukou vytvarujeme kuličku. Obalíme v kokosu a necháme krátce ztuhnout v lednici, aby směs získala ideální konzistenci.

Hotové Raffaello je jemné, lehké a připravené během chvilky.

Zdroj: Žádný Špeky