Článek
Jahodové cupcakes jako rychlé domácí pečení
Cupcakes mají jednu velkou výhodu. Na pohled vypadají jako něco, s čím si člověk musel dát hodně práce, ale ve skutečnosti patří mezi nejjednodušší sladké recepty. V této verzi nejde o žádné složité zdobení, krémy ani cukrářské triky. Základ tvoří vláčné těsto a jahoda ukrytá uvnitř, která po upečení dodá dezertu šťavnatost a příjemnou ovocnou chuť.
Těsto vychází z velmi jednoduché kombinace surovin. Použijí se dvě vejce, cukr, tuk, jogurt, hladká mouka a prášek do pečiva. Právě jogurt je v receptu důležitý, protože pomáhá udržet těsto měkké a vláčné. Díky němu cupcakes nepůsobí suše ani těžce. Když jogurt chybí, dá se nahradit mlékem, kefírem, tvarohem nebo i ovocnou přesnídávkou. Výsledek se pokaždé trochu změní, ale recept zůstane pořád jednoduchý a dobře použitelný.
Chuť těsta příjemně oživí cukr s citronovou kůrou. Je to šikovná varianta hlavně ve chvíli, kdy není po ruce chemicky neošetřený citron. Citronová vůně se k jahodám hodí přirozeně, protože jim dodá svěžest a celý dezert působí lehčeji. Není potřeba přidávat výrazné koření ani další aroma. Jahody a citron si v tomto receptu vystačí skoro samy.
Malý trik, který pomůže jahodám držet v těstě
U ovocných moučníků se často řeší, že ovoce při pečení klesne ke dnu. U menších formiček je to vidět ještě víc, protože těsta není tolik jako u klasické buchty na plech. Proto se vyplatí jahody před vložením do těsta lehce obalit v hladké mouce. Mouka pomůže ovoce trochu zafixovat a sníží riziko, že skončí úplně dole. Neznamená to, že jahoda zůstane vždy dokonale uprostřed, ale receptu to rozhodně prospěje.
Použít se dají čerstvé i mražené jahody. Mražené ovoce je praktické hlavně mimo sezonu a do podobného pečení se hodí velmi dobře. Jen je potřeba počítat s tím, že při pečení pustí trochu víc šťávy. To ale v tomto případě není problém, protože právě šťavnatý střed dělá z obyčejného těsta zajímavější dezert.
Formičky se plní nejdřív přibližně do poloviny. Potom se do každé vloží jahoda a překryje se zbytkem těsta. Při pečení těsto naskočí, takže není dobré formičky plnit úplně po okraj. Ideální je nechat mu prostor, aby mohlo vytvořit typický malý bochánek.
Cupcakes se pečou v troubě předehřáté na 180 stupňů přibližně 20 minut. Po upečení je dobré nechat je chvíli stát, protože ovoce uvnitř může být hodně horké. Na závěr stačí lehké pocukrování. Dezert tím získá hezčí vzhled a přitom se neztratí jeho jednoduchost.
Tyhle jahodové cupcakes se hodí ve chvíli, kdy má člověk chuť na něco sladkého, ale nechce péct velký plech buchty. Dají se připravit s dětmi, nezaberou moc času a na stole vypadají mnohem efektněji, než by odpovídalo náročnosti receptu. Jsou malé, vláčné, voňavé a díky jahodám mají přesně ten typ chuti, který mizí z talíře hodně rychle.
Jahodový cupcakes
Doba přípravy 30 minut Počet porcí Přibližně 10 až 12 cupcakes podle velikosti formiček Kcal na 100 g Přibližně 285 kcal na 100 g
Suroviny
- 2 vejce
- 100 g cukru
- 100 g margarínu s máslovou příchutí nebo oleje
- 100 g bílého jogurtu
- 180 g hladké mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- cukr s citronovou kůrou podle chuti
- čerstvé nebo mražené jahody
- trocha hladké mouky na obalení jahod
- moučkový cukr na posypání
Postup
- Troubu předehřejte na 180 stupňů.
- Do větší mísy dejte vejce, cukr, tuk a bílý jogurt.
- Přidejte hladkou mouku, prášek do pečiva a cukr s citronovou kůrou.
- Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto bez větších hrudek.
- Jahody lehce obalte v hladké mouce.
- Do silikonových formiček dejte první část těsta, zhruba do poloviny jejich výšky.
- Do každé formičky vložte jahodu.
- Jahody zakryjte zbylým těstem.
- Formičky vložte do předehřáté trouby.
- Pečte přibližně 20 minut, dokud cupcakes nevyběhnou a nezačnou na povrchu lehce zlátnout.
- Po vytažení z trouby je nechte chvíli chladnout.
- Před podáváním je posypte moučkovým cukrem.
Zdroj: autorský text Žádný Špeky