Článek
Rybičková pomazánka patří mezi jednoduché studené večeře, které připravíte bez vaření. Stačí otevřít konzervu sardinek, přidat několik běžných surovin a všechno spojit vidličkou.
Pomazánku není potřeba mixovat. Když sardinky pouze důkladně rozmačkáte, zůstane v ní přirozená struktura a nebude připomínat hladkou rybí pěnu.
Ingredience (4 porce)
- 2 konzervy sardinek ve vlastní šťávě, celkem asi 180 g po slití
- 150 g přírodního žervé
- 1 menší cibule
- 1 vrchovatá lžička plnotučné hořčice
- 1 lžička citronové šťávy
- mletý černý pepř podle chuti
- sůl pouze podle potřeby
- čerstvý chléb nebo jiné pečivo k podávání
Postup
- Sardinky slijte a nechte je krátce okapat. Potom je přendejte do misky a důkladně rozmačkejte vidličkou.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na co nejmenší kostičky. Přidejte ji k sardinkám.
- Přidejte žervé, plnotučnou hořčici a citronovou šťávu.
- Vše důkladně promíchejte vidličkou. Pomazánka má být krémová a snadno roztíratelná, ale stále by v ní měly zůstat drobné kousky ryby.
- Přidejte trochu mletého černého pepře a ochutnejte. Sůl přidávejte až nakonec a pouze v případě potřeby, protože konzervované sardinky už bývají dostatečně slané.
- Hotovou pomazánku zakryjte a nechte alespoň 30 minut odležet v lednici.
- Před podáváním ji znovu promíchejte a namažte na čerstvý chléb nebo jiné oblíbené pečivo.
Sardinky nemusíte mixovat
Na dobrou rybičkovou pomazánku není potřeba mixér. Sardinky jsou měkké a vidličkou je během chvilky rozmělníte.
Pomazánka si díky tomu zachová domácí vzhled a při jídle budou stále patrné malé kousky ryby.
Cibuli nakrájejte opravdu najemno
Velké kousky syrové cibule by snadno přehlušily chuť sardinek. Čím jemněji ji nakrájíte, tím rovnoměrněji se v pomazánce rozloží.
Pokud máte velmi výraznou cibuli, stačí použít pouze polovinu menšího kusu.
Citronu stačí malé množství
Citronová šťáva nemá vytvořit kyselou pomazánku. Jedna lžička pouze lehce vyváží tučnější chuť ryby a žervé.
Po promíchání proto nejprve ochutnejte. Další citronovou šťávu můžete přidat, ale ubrat už ji nelze.
Po odležení chutná lépe
Pomazánku můžete jíst okamžitě, ale půlhodina v lednici jí prospěje. Chuť sardinek, cibule, hořčice a žervé se lépe propojí.
Pokud ji připravíte předem, uchovávejte ji zakrytou v lednici a pečivo namažte až těsně před podáváním.
Jak připravujete rybičkovou pomazánku vy? Používáte sardinky, tuňáka, nebo máte nejraději jinou rybu? Napište do komentářů.