Článek
Nie všetko totiž patrí do chladu. Niektoré potraviny v chladničke strácajú živiny, iné absorbujú vlhkosť a ďalšie sa môžu stať doslova živnou pôdou pre baktérie. Toto je 10 potravín, ktoré by ste do chladničky radšej nikdy nemali dávať.
1. Paradajky
Paradajky patria medzi najčastejšie potraviny, ktoré ľudia automaticky dávajú do chladničky. Chlad však ničí ich bunkovú štruktúru. Výsledkom je múčnatá konzistencia, strata chuti aj arómy.
Vedci zistili, že nízka teplota zastavuje tvorbu látok zodpovedných za typickú vôňu paradajok. Navyše vlhkosť podporuje vznik plesní.
Ako ich skladovať: Pri izbovej teplote, ideálne v miske mimo priameho slnka.
2. Zemiaky
Chlad premieňa škrob v zemiakoch na cukor. Pri následnom pečení alebo vyprážaní môže vznikať akrylamid, látka spájaná s vyšším rizikom rakoviny.
Zemiaky v chladničke navyše rýchlejšie mäknú a získavajú sladkastú chuť.
Ako ich skladovať: Na tmavom, suchom a chladnejšom mieste okolo 8 až 12 °C.
3. Cibuľa
V chladničke cibuľa nasáva vlhkosť a začne mäknúť či plesnivieť. Ak je navyše vedľa zemiakov, oba druhy sa kazia ešte rýchlejšie, pretože uvoľňujú plyny podporujúce klíčenie.
Ako ju skladovať: V suchu, tme a dobre vetranom priestore.
4. Cesnak
Chlad spôsobuje gumovú konzistenciu a podporuje klíčenie. Cesnak môže v chladničke veľmi rýchlo chytiť pleseň, ktorá nemusí byť vždy viditeľná.
Ako ho skladovať: V sieťke alebo nádobe s prístupom vzduchu.
5. Banány
Banány pochádzajú z tropického prostredia a nízke teploty poškodzujú ich bunky. Šupka sčernie, dužina zmäkne a ovocie stráca chuť.
Chlad zároveň zastaví prirodzené dozrievanie.
Ako ich skladovať: Pri izbovej teplote, ideálne zavesené.
6. Chlieb
Mnohí si myslia, že v chladničke vydrží dlhšie. Opak je pravdou. Chlad urýchľuje tvrdnutie chleba a mení jeho štruktúru.
Ak je navyše v plastovom obale, môže zvlhnúť a splesnivieť.
Ako ho skladovať: V chlebníku alebo zabalený v utierke. Na dlhšie skladovanie je lepšie mrazenie.
7. Med
V chladničke med kryštalizuje oveľa rýchlejšie a tvrdne. Stráca svoju typickú konzistenciu a horšie sa používa.
Dobrou správou však je, že med sa prirodzene nekazí.
Ako ho skladovať: Pri izbovej teplote v dobre uzavretej nádobe.
8. Káva
Káva v chladničke absorbuje pachy z okolia a zároveň vlhkosť, ktorá negatívne ovplyvňuje jej chuť aj arómu.
Môže tak chutiť zatuchnuto alebo „po chladničke“.
Ako ju skladovať: V nepriehľadnej vzduchotesnej nádobe mimo svetla.
9. Avokádo
Nezrelé avokádo v chladničke prakticky prestane dozrievať. Môže zostať tvrdé a bez chuti aj niekoľko dní.
Ako skladovať: Kým nedozreje pri izbovej teplote. Až potom ho možno krátkodobo uložiť do chladu.
10. Bazalka
Bazalka patrí medzi najcitlivejšie bylinky. V chlade veľmi rýchlo vädne, tmavne a stráca vôňu.
Zároveň absorbuje pachy z okolia.
Ako ju skladovať: V pohári s vodou ako rezané kvety alebo pri izbovej teplote.