Křupavá pecka. Pečený řízek v kukuřičných lupíncích

Neustálé přemýšlení o tom, co si člověk připraví na oběd, je často poměrně otravné. Mnohdy člověku tak nějak vytane na mysli klasický řízek. Čas od času rozhodně stojí za to. Připravit ho ale lze i jinak než klasicky. My jsme kuřecí řízek pekli v troubě. Navíc jsme nepotřebovali klasickou strouhanku, kterou nahradily kukuřičné lupínky. Recept byl tak v podstatě nechtěně bezlepkový. Výsledek rozhodně stál za to, o čemž se ostatně můžete sami přesvědčit na fotografiích.

Znáte to. Maso se osolí, na řadu přijde mouka, vejce a následně strouhanka. Klasika všech klasik. My jsme ale řešili přípravu poněkud jinak, navíc jsme pak nepoužili ani tuk. Pro přípravu pečeného řízku není zapotřebí.

Ingrediencí bylo hned několik. Konkrétně se jednalo o:

- 300 gramů kuřecích prsou,

- asi 600 gramů kukuřičných lupínků,

- 1 kelímek kysané smetany,

- trochu mletého česneku,

- sušené provensálské bylinky,

- pepř, sůl,

- brokolici, mrkev.

Alespoň nám to tak přišlo. Kuřecí maso jsme nejprve pořádně naklepali přes potravinovou fólii, aby se nepotrhalo. Následně přišla na řadů sůl a pepř. Kysanou smetanu jsme smíchali s trochou sušeného česneku, provensálskými bylinkami a solí. Lupínky jsme si pořádně paličkou na maso rozbili v klasickém igelitovém pytlíku. Maso pak šlo do směsi z kysané smetany a následně do lupínků. Najednou byly řízky na světě a mohly na plech vystlaný pečicím papírem.

Nic složitého. Řízky se pekly na program 3D horký vzduchu po dobu jedné hodiny na 180 stupních Celsia. Byly dokonale křupavé a vláčné. Jako přílohu jsme zvolili zeleninu vařenou v páře. Ta je velmi jednoduchá. Čerstvá zelenina se pouze osolí a 15 minut spíše vaří, než peče v parní troubě. Výsledek byl dokonalý.