Článek
Rýžové nudle s kuřecím masem a zeleninou jsou jídlo, ke kterému se člověk rád vrací hlavně ve dnech, kdy chce vařit doma, jíst lehce a mít hotovo bez zbytečného přemýšlení. Všechno v tomhle receptu dává smysl – jemné kuřecí maso, nudle, které nezatíží, a zelenina, která dodá barvu i svěžest. Je to typ jídla, které se připravuje přirozeně, bez složitostí, a přesto působí poctivě a vyváženě.
Inspirace vychází z asijské kuchyně, ale v domácím provedení se recept rychle přizpůsobí tomu, co máme rádi a co máme zrovna po ruce. Nejde o dokonalost ani přesné poměry, spíš o pocit, že vaříte něco, co tělu udělá dobře. Rýžové nudle jsou lehké, kuřecí maso zasytí a zelenina dodá jídlu šťávu. Právě tahle kombinace je důvodem, proč se tenhle pokrm tak často objevuje na rodinných stolech.
Velkým plusem je jeho otevřenost ke změnám. Dětem chutná jemnější verze, dospělí si ji často dochutí výrazněji. Zelenina se může obměňovat podle sezóny, chuti i nálady. Někdy je to rychlá večeře po dlouhém dni, jindy lehký oběd, po kterém nemáte pocit těžkosti. A přesně takové jídlo má doma své místo – jednoduché, zdravé a přirozené.
Zázvor dodává jídlu jemnou svěžest a lehké zahřátí, aniž by byl přehnaně výrazný. V malém množství podpoří chuť ostatních surovin a dodá pokrmu hloubku. Právě proto se tak dobře hodí do lehkých jídel, která mají být nejen chutná, ale i dobře stravitelná.
Čas přípravy: 30 minut Náročnost: snadná Porce: 2 porce
Nudle
- rýžové nudle – 150 g
Maso a zelenina
- kuřecí prsa – 200 g
- červená paprika – 1/3 ks
- mrkev – 1 ks
- zelí – 1/4 hlávky
- jarní cibulka – 1 ks
- zázvor – 40 g
- česnek – 1 stroužek
Dochucení
- sójová omáčka – 1 lžíce
- sůl – dle chuti
- černý pepř – dle chuti
Postup
- Rýžové nudle vložte do studené vody a nechte je několik minut změknout. Poté je sceďte, přesuňte do vroucí vody a krátce povařte, aby byly měkké, ale stále pevné. Nakonec je znovu sceďte a propláchněte studenou vodou.
- Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky, osolte je a opepřete. Na rozpáleném oleji maso zprudka opečte, aby se zatáhlo a zůstalo šťavnaté. Poté ho odložte stranou.
- Papriku, mrkev a zelí nakrájejte na tenké proužky. Zázvor nasekejte najemno a česnek prolisujte nebo rozmáčkněte.
- Na výpeku po mase krátce opečte připravené rýžové nudle. Přidejte sójovou omáčku a promíchejte, aby se chutě spojily.
- Do pánve vraťte kuřecí maso a přidejte zázvor, česnek, papriku, zelí a mrkev. Vše krátce restujte, aby zelenina zůstala křupavá.
- Nakonec vmíchejte nakrájenou jarní cibulku, případně ještě dochuťte solí a pepřem.
- Pokrm krátce promíchejte a ihned stáhněte z tepla.
Servírování a pairing
Rýžové nudle s kuřecím masem podávejte ihned po přípravě, ideálně posypané jarní cibulkou. Hodí se jako lehký oběd nebo rychlá večeře. Z vín se doporučuje suché bílé víno, například Ryzlink nebo Pinot Blanc. Nealkoholickou variantou je zelený čaj nebo perlivá voda s limetkou.
Praktické tipy
Kuřecí maso můžete nahradit krůtím masem nebo tofu. Zeleninu lze obměňovat podle sezóny, dobře funguje také cuketa nebo brokolice. Pro výraznější chuť přidejte pár kapek sezamového oleje nebo špetku chilli. Pokrm chutná nejlépe čerstvý, ale zbytky lze uchovat v lednici do druhého dne a krátce ohřát na pánvi s trochou vody.
Zdroj: Autorský článek iVaříme, apetitonline