Článek
Kuřecí stripsy jsou oblíbeným jídlem. Jejich obliba spočívá v jednoduchosti – tenké nudličky kuřecího masa obalené v kořeněné směsi a upečené dozlatova. Česká varianta s parmazánem přidává evropský šmrnc: kvalitní sýr dodá masu výraznou chuť, jemně slaný tón a křupavý obal, který se skvěle doplňuje s jemností kuřecího masa. V kombinaci s domácími hranolky vzniká pokrm, který připomíná oblíbený fastfood, ale zároveň působí poctivě.
Hranolky patří mezi nejoblíbenější jídla na světě a milují je miliony lidí. Jejich původ je zahalený tajemstvím – o prvenství se dodnes přou Francouzi a Belgičané. V Belgii se hranolky smaží dvakrát a podávají v kornoutu s omáčkami, což je jejich národní specialita. Přestože jde o smaženou pochoutku, při správné přípravě mohou být hranolky dokonce zdravější než vařené brambory, protože si uchovají více živin. Stačí pár křupavých kousků a hned je jasné, proč se hranolky staly symbolem rychlého občerstvení i domácí pohody.
Místo parmazánu lze použít jiný tvrdý sýr, například Gran Moravia nebo pecorino. Strouhanku můžete nahradit drcenými kukuřičnými lupínky, které dodají ještě výraznější křupavost. Hranolky lze připravit v troubě nebo horkovzdušné fritéze, čímž se sníží množství tuku. A pokud chcete pokrm ozvláštnit, zkuste stripsy podávat s domácí česnekovou majonézou, jogurtovým dipem s bylinkami nebo pikantní omáčkou.
Kuřecí stripsy v parmazánu s hranolky jsou ideálním jídlem pro rodinné večery, posezení s přáteli nebo rychlou večeři, která nezklame. Nabízejí kombinaci křupavosti, šťavnatosti a výrazné chuti, kterou si oblíbí každý. Ať už je podáte s domácí omáčkou nebo jen tak, vždy přinesou na stůl kousek moderní kulinární klasiky.
Kuřecí prsa patří mezi nejuniverzálnější druhy masa v domácí kuchyni. Jsou libová, jemná a při správné přípravě zůstávají šťavnatá. Hodí se na pečení, grilování, smažení i do lehkých salátů. Díky neutrální chuti snadno přebírají aroma koření a marinád. Při krátké tepelné úpravě si zachovají křehkost i přirozenou strukturu.
Čas přípravy: 40 minut Náročnost: snadná Porce: 1
Stripsy
- kuřecí prsa – 2 ks
- sůl – dle chuti
- pepř – dle chuti
- sladká paprika – dle chuti
- olivový olej – 1 lžíce
- sójová omáčka – 1 lžíce
- parmazán – 120 g
- strouhanka – 2 lžíce
- vejce – 2 ks
Hranolky
- brambory – 5 ks
- škrob – 1 lžíce
- olej – 200 ml
- sůl – dle chuti
Postup
- Kuřecí prsa nakrájejte na tenké nudličky. Promíchejte je se solí, pepřem, paprikou, sójovou omáčkou a olivovým olejem. Nechte krátce odležet.
- Vejce rozšlehejte v misce. V druhé misce smíchejte nastrouhaný parmazán se strouhankou. Maso obalte nejprve ve vejci, poté v parmazánové směsi. Rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180 °C přibližně 12–15 minut dozlatova.
- Brambory nakrájejte na hranolky a namočte je na 30 minut do studené vody. Poté je osušte, obalte ve škrobu a smažte v rozpáleném oleji 4–6 minut dozlatova.
- Hranolky nechte okapat na papírové utěrce, osolte a podávejte společně se stripsy.
Servírování a pairing
Podávejte ihned, ideálně s lehkým dipem a čerstvou zeleninou. Vhodné je suché bílé víno, například Sauvignon blanc nebo Chardonnay, které zvýrazní chuť sýra. Nealkoholickou variantou je jemně perlivá minerálka s citronem nebo domácí limonáda.
Praktické tipy
Parmazán lze nahradit Gran Moravií či pecorinem, strouhanku drcenými kukuřičnými lupínky. Pokrm je nejlepší čerstvý, případně jej lze krátce ohřát v troubě. Pro aromatičtější chuť přidejte k hranolkům rozmarýn nebo tymián.
Zdroj: Autorský článek iVarime, zdravopedie