Článek
Pečení dokáže pořádně potrápit, obzvlášť když teprve začínáte a nevíte, do čeho jdete. Složité recepty s vážením na desetiny gramu a postupem na deset kroků odradí kdekoho hned na startu. Právě proto dnes přináším těsto, které vás nenechá ve štychu. Univerzální základ, který vytrhne trn z paty úplnému nováčkovi i ostřílené ruce v časové tísni.
Recept na univerzální těsto
Ingredience
- 3 vejce
- 150 g cukru (krystal)
- 1 vanilkový cukr
- 100 ml oleje
- 100 ml vlažné vody
- 1 lžíce rumu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 300 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
Tip: Přidejte 2 lžíce holandského kakaa a rázem máte kakaový korpus jako já.
Postup
- Zapneme troubu na 180 °C a necháme ji nahřát.
- Oddělíme žloutky od bílků a bílky si rovnou vyšleháme na pevný sníh.
- Do mísy, kde máme žloutky, přidáme vanilkový i klasický cukr, olej a metličkou je krátce našleháme. (Nic nepokazíte ani mixérem.)
- Potom přilijeme vlažnou vodu, rum, citronovou šťávu a zamícháme.
- Směs zahustíme prosátou moukou smíchanou s práškem do pečiva a zlehčíme sněhem ušlehaným z bílků.
- Korpus pečeme na 180 °C zhruba 30 minut.
Na co těsto využijete
Tenhle základ si zamilujete pro jeho všestrannost, protože z něj upečete prakticky cokoliv. Korpus zůstává hezky nadýchaný a rozhodně není suchý. Osobně ho nejraději připravuji na řezy, ale skvěle poslouží i jako korpus na dort. Klidně z něj upečete i voňavou bábovku k nedělní kávě.
Sladká jistota do každé kuchyně
Pečení nemusí být věda o mnoha proměnných ani zdroj zbytečného stresu, pokud se tedy jako já neseknete na krémech, které pak na ně vymýšlíte. Stačí jeden spolehlivý základ a chuť pustit se do práce. Tohle těsto vás nenechá na holičkách, ať zrovna začínáte, nebo naháníte čas před návštěvou. Odměnou vám bude vláčný korpus a dobrý pocit z vlastnoručně upečené dobroty.
Zdroj: Autorský text