Článek
Kynuté těsto je dobrota, jenže ne vždycky je čas čekat, až v teple pořádně nakyne. U tohoto švestkového koláče s tvarohem čekat nemusíte, suroviny odměříte hrnkem, smícháte je v jedné misce a plech rovnou strčíte do trouby. Hodí se na nedělní odpoledne i na obyčejné úterý, kdy dorazíte domů z práce a dostanete chuť na něco domácího ke kávě.
Na tvaru koláče až tolik nezáleží, ale jednu radu z vlastní zkušenosti vám přece jen dám. Nebojte se, plech je ideální. Já jen pro efekt pekla v nové formičce na koláče, ale měla jsem zbytečně vysoký koláč, takže kašlete na efekt a hezky na plech s ním, aspoň se nebudete muset krotit s drobenkou jako já.
Těsto na koláč pokryje s přehledem i klasický plech, není nutné jej péct v kulaté formě.
Hrníčkový recept na švestkový koláč s oříškovou drobenkou
Ingredience
Na těsto
- 1 hrnek polotučného tvarohu (jedna vanička 250 g)
- 0,5 hrnku cukru krupice
- 1,5 hrnku polohrubé mouky
- 1 vejce
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 1 panák rumu
- 1 ovocný kompot (nebo 350 g mraženého ovoce)
Na oříškovou drobenku
- 60 g hrubé mouky
- 30 g mletých vlašských ořechů
- 60 g cukru
- 60 g másla nebo Hery
- 1 lžíce skořice
Postup
- Předehřejte si troubu na 180 °C.
- Nejdříve v misce smícháme všechny ingredience na těsto dohromady, je jedno, jestli vařečkou, nebo robotem.
- Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou, nebo použijeme pečicí papír.
- Vzniklé těsto rovnoměrně rozložíme na plech, ideálně namočenou lžící; těsto je lepivé.
- Na těsto dáme oblíbené ovoce, nemusí to být rovnoměrně, bohatost je na vás, já se většinou držím do 400 g ovoce maximálně.
- Všechny suroviny na drobenku smícháme dohromady rukama a nadrobíme ji na ovoce.
- Pečte 40 minut na 180 °C do zlatohnědé barvy. Koláč je hotový, když je drobenka křupavá a zlatá a špejle vyjde čistá bez přilepeného těsta.
- Nechte koláč vychladnout a pak už si ho jen rozdělte rovným dílem.
Švestkové knedlíky i lázeňská oplatka najednou
Koláč chutná po švestkových knedlících a drobenka? Ta vás přenese do lázeňského města k okamžiku, kdy si kousnete do tradiční lázeňské oplatky, která voní po oříškách. Z mletých vlašských ořechů se skořicí vznikne po upečení na povrchu křupavá zlatá vrstva a pod ní je tvarohové těsto s ovocem.
Ochucená drobenka je drobnost, ale dělá z každého obyčejného koláče ještě něco víc. Osobně ji vždy dělám od oka, tak se klidně nebojte udělat si více nebo méně, nic nejde zkazit drobenkou navíc. Gramáž v receptu berte jako vodítko a klidně si ji upravte podle toho, jak silnou vrstvu na koláči máte nejraději. Když mi zbude, peču si ji zvlášť samotnou na plechu a pak ji dávám do zmrzliny nebo jogurtu, zkuste to také.
Sladká odměna, kterou si zasloužíte
Jednoduchý koláč bez kynutí oceníte hlavně ve dnech, kdy nemáte čas stát dlouho v kuchyni, a přesto chcete udělat radost rodině nebo jen sami sobě. Stačí jeden hrnek, jedna miska a ovoce, které zrovna máte doma ve špajzu nebo v mrazáku. Zatímco se koláč peče, stihnete si v klidu uvařit kávu nebo pomoct dětem s úkoly.
Vyzkoušejte ho třeba už tento týden a uvidíte, že domácí pečení nemusí znamenat celé odpoledne u plotny. Možná se z něj stane recept, ke kterému se budete rádi vracet pokaždé, když budete mít doma tvaroh a trochu ovoce.
Zdroj: Autorský text