Článek
O víkendu se snídaně nemusí stihnout za pět minut nad dřezem. Konečně je čas na čerstvé pečivo, máslo a pořádný hrnek kávy, jenže sobotní cesta do obchodu zrovna neláká. Pšenično-žitné housky z horkovzdušné fritézy jsou pro takové ráno jako stvořené, protože těsto nemusí kynout a samotné pečení zabere zhruba dvacet minut.
Pečivo si můžete upéct v horkovzdušné fritéze, ale stejně dobře si s ním poradí také klasická trouba. Těsto se nelepí, takže se s ním dobře pracuje a tvar housek si můžete zvolit podle sebe. Během pečení se pak po bytě line vůně čerstvého pečiva se semínky.
Pšenično-žitné housky z horkovzdušné fritézy
Těsto kypří prášek do pečiva, takže housky nikde neodpočívají a do fritézy nebo trouby jdou hned po vytvarování. Z jedné dávky vzniknou čtyři housky se semínky v těstě i na povrchu.
Na prkénku pečivo dlouho nevydrží, do odpoledne po něm zbude jen pár semínek.
Ingredience
- 100 g žitné chlebové nebo celozrnné mouky
- 120 g hladké pšeničné mouky
- 200 g řeckého jogurtu
- 1 vejce
- 2 lžičky kypřicího prášku
- sůl (poctivá špetka)
- 25 g slunečnicových semínek do těsta
- špetka kmínu
- slunečnicová semínka na posypání
Postup
- Do koše horkovzdušné fritézy nebo na plech položte pečicí papír. Pokud pečete v klasické troubě, předehřejte ji na 180 °C.
- Do misky dejte obě mouky, kypřicí prášek, sůl, kmín a slunečnicová semínka a důkladně je promíchejte.
- Přidejte řecký jogurt a vejce a vypracujte těsto.
- Těsto rozdělte na čtyři stejné díly a vytvarujte je do tvaru, který se vám líbí. Já udělala obdélníčky, ale klidně udělejte bulky nebo rohlíky.
- Vršek housek obalte v semínkách. Pokud to nemáte na pečivu rádi, vynechejte to.
- Housky položte na pečicí papír a pečte 20 až 22 minut při 180 °C. Po 12 minutách se na housky podívejte, a pokud tmavnou moc rychle, stáhněte teplotu na 170 °C. Propečení vyzkoušejte špejlí a případně prodlužte pečení dle potřeby.
- Upečené housky nechte alespoň 10 minut odpočinout na mřížce, aby vystydly.
Bílkoviny a vláknina v každé housce
Jedna houska váží zhruba 110 gramů a má 272 kcal, takže z ní vyjde vydatná snídaně. O pořádnou dávku bílkovin se postará hlavně řecký jogurt spolu s vejcem, díky nimž jich v každé housce najdete přes dvanáct gramů. To je u pečiva příjemný bonus, který ocení hlavně ti, kdo si hlídají jídelníček.
Žitná mouka a slunečnicová semínka zase přidají vlákninu, které má jedna houska skoro čtyři gramy. Sacharidů je v ní něco přes 42 gramů a tuků jen kolem čtyř gramů, protože se do těsta nepřidává máslo ani olej. Počítejte ale s tím, že semínka na posypání v uvedených hodnotách zahrnutá nejsou. Započítané je jen to množství, které přimícháte přímo do těsta. Pokud housky obalíte v semínkách opravdu štědře, energie i tuků v nich o něco přibude.
Pomalejší ráno, které stojí za to
Domácí pečivo vás ráno sice trošku zpomalí, ale rozhodně se to vyplatí. Než se housky upečou, uvařte si kafe a nechte troubu nebo fritézu odvést většinu práce za vás. Jakmile pečivo vychladne na mřížce, vychutnejte si ho čerstvě upečené, i kdyby jen s máslem a medem nebo se sádlem a cibulí. U takové snídaně se nikdo nikam nežene a víkend začne přesně tak, jak má, a to v klidu.
Zdroj: Autorský text