Článek
Před touto buchtou utíkala spousta milovníků sladkého dlouhou dobu. Viděla jsem tolik zpackaných videí, že jsem měla opravdu velký strach. Když jsem pak na tenhle recept narazila na YouTube, řekla jsem si, že se do toho konečně pustím. Postup jsem si vyzkoušela na vlastní kůži a stojí na šesti surovinách, které mám běžně doma. Výmluvy tím odpadají, chce to jen si udělat čas.
Překvapivě snadný japonský piškot
Recept mě osobně přesvědčil díky surovinám, nemám totiž ráda takové, kde je soupis ingrediencí delší než postup samotný. Výhodou je, že vše, co je zapotřebí, mám vždy doma, takže až mě chytne mlsná, už vím, co si upeču.
Ingredience
- 4 vejce
- 60 g hladké mouky
- 75 g moučkového cukru
- 4 g vanilkového cukru (cca 1 kávová lžička)
- 50 ml oleje
- 70 ml plnotučného mléka
Postup
- Nejdříve si dáme předehřát troubu na 150 °C.
- Bílky si oddělíme od žloutků, bílky si dejte do mísy, žloutky do hrnečku.
- Odměříme si do rendlíčku mléko a olej a dáme na plotnu, mělo by se to dostat k bodu varu. Poté přelijeme do misky.
- Do oleje s mlékem v misce přidejte přes síto odměřenou hladkou mouku a míchejte metličkou.
- Do vzniklé směsi postupně zapracujte žloutek po žloutku, jako kdybyste dělali odpalované těsto. Následně přidejte vanilkový cukr a znovu promíchejte.
- Teď se přesuňte k míse s bílky, přidejte do ní moučkový cukr a vyšlehejte pevný sníh. Mixér vám práci urychlí, využijte ho.
- Do těsta přidejte cca třetinu sněhu a jemně vmíchejte. Následně tuto směs zapracujte do zbytku sněhu (ano, je to opačně, než jsme zvyklí), ale jemně, ať si sníh neponičíte.
- Do formičky o rozměrech 30 x 12 x 8 cm dejte pečicí papír a nalijte těsto.
- Formičku dejte do pekáčku a zalijte horkou vodou. Vodní lázeň je nezbytná.
- Pak už to jen dejte do vyhřáté trouby, neotvírejte za žádnou cenu dvířka trouby během pečení a počkejte 45 minut.
Po upečení už stačí jen ochutnat a rovnou zadělat na další várku, protože vám to nedá.
Tip: Kdo dá přednost videu, najde celý postup v pořadu Šonoviny TV, odkud recept pochází.
Pozor na záludnou velikost formy
Já osobně jsem podcenila svůj odhad ohledně toho, co je jak dlouhé. Byla jsem tvrdošíjně přesvědčená, že má formička na biskupský chlebíček je přesně tak velká, jak bylo v receptu, ale ba ne, měla jsem menší, a tak mi buchta šla hodně do výšky, praskla a po vytažení i výrazně spadla.
Nicméně zpět k buchtě. Ta je jako obláček, krásně jemná, nadýchaná, kuchyně voněla po vanilkovém cukru. Když se zakousnete, čekejte hlavně chuť vajec a tu drobnou koncovku vanilkového cukru, nic víc. Manžel to přirovnal k palačinkám, které jsou ale nadýchané a rozplývají se na jazyku.
Zdroje: Autorský text, recept pořadu Šonoviny TV